Mad og drikke i besættelsestiden

Mad og drikke

Af Niels Peter Nielsen

Der skulle godt med havregryn i frikadellefarsen under besættelsen. Kødet skulle nemlig række længere. Kransekagen var heller ikke det samme som før. Den blev formet af tørt franskbrød tilsat flormelis. Under krigen var der mangel på fødevarer, men ikke på opfindsomhed.

FHM 220727 1
Besættelsestiden var også manglernes tid. Her er der kø foran en slagterforretning i Helsingør. © Mennesker, der står i kø. Ukendt fotograf, 1943. Frihedsmuseets fotoarkiv, Nationalmuseet.

Varemangel

Rationering

FHM 24028
Rationeringsmærker for rugbrød samt havre- og byggryn. © Rationeringsmærker. Frihedsmuseets fotoarkiv, Nationalmuseet.

Rationeringsmærker

FHM 220809
Rationeringskort til udlevering i Fyns Forum. Politiet ser til, at alt foregår korrekt. © Rationeringskort til udlevering i Fyns Forum under politibeskyttelse.
Christoffersen, ukendt årstal. Frihedsmuseets fotoarkiv, Nationalmuseet.
FHM 220825
Sortbørshandlere laver lyssky forretninger ved Gråbrødretorv i København. © Sortbørshandel ved Gråbrødretorv. H. Dalby, ukendt årstal. Frihedsmuseets fotoarkiv, Nationalmuseet.

Den sorte børs

Vidste du, at ...

Tørre tæsk

Erstatningsvarer

Eksemplarfremstilling, herunder print eller kopiering af hele eller dele af læringsportalen, er kun tilladt, hvis institutionen har indgået en aftale med Copydan Tekst & Node, og skal ske inden for denne aftales begrænsninger.
{{content}}

{{subtitle}}