Grundteknikker
Kan du ikke se teksten?
Vi kan se, at du ikke er logget ind. Log ind herunder, eller prøv Madkundskabsfaget gratis.
Prøv gratis Log indFor at se indholdet skal du logge ind på Madkundskabsfaget.
Grundteknikker
At ælte en dej
At lave pastadej
At forme og koge kødboller
At hakke kød med en kødhakker
At forme boller
At opbage sovs
At slå et æg ud og dele et æg i hvide og blomme
At koge
At lave remoulade
At koge og mose kartofler
Tilberedning
At stege frikadeller
At lave en gærdej
At panere og stege fiskefileter
At lynstege
Redskaber
Rivejern
Kornkværn og skubbekværn
Elektriske køkkenredskaber
Køkkenredskaber
Tyndskræller
Klargøring af råvarer
At forberede grøntsager
At presse vand ud af grøntsager
At skrælle grøntsager
At skylle krydderurter
At skylle rucolasalat
At skære grøntsager
Avancerede teknikker
At lave kræmmerhuse
At lave pomfritter
At blanchere
At pochere et æg
At friturestege tændstikskartofler
Baggrundsviden
Om pochering
Om blanchering
Om friturestegning