Vitaminer og mineraler
Vitaminer og mineraler er meget vigtige. Uden dem kan man nemlig ikke overleve.
Fakta
Vitaminer:
- Man kender til 13 vitaminer, som er nødvendige for mennesker.
- Vitaminerne fordeler sig på: A-, C-, D-, E- og K-vitaminer samt otte forskellige B-vitaminer.
Mikronæringsstoffer
Foruden makronæringsstofferne findes der også mikronæringsstoffer. Det er vitaminer og mineraler. De findes i al slags mad, men især i frugt, grøntsager og kød.
Jo friskere varerne er, jo flere vitaminer og mineraler er der i. Vitaminer og mineraler kan nemlig godt forsvinde. Hvis man opbevarer maden køligt, forsvinder vitaminerne og mineralerne dog ikke så hurtigt.
Vitaminer
Vitaminer er meget vigtige. Uden dem kan man nemlig ikke leve. Kroppen kan ikke selv lave vitaminer. Derfor skal man have dem fra den mad, man spiser. Det er dog meget forskelligt, hvor meget man skal have af de forskellige slags vitaminer. Man kan blive syg, hvis man ikke får nok vitaminer. Men faktisk kan man også blive syg, hvis man får alt for mange.
Spis varieret
De fleste folk får de vitaminer, de skal bruge, når de spiser deres mad. Men det er vigtigt at spise varieret. Hvis man kun spiser fastfood, spiser man ikke varieret. Der er nemlig ikke rigtig nogen vitaminer i fastfood. Slik, kager, pizza og andre usunde ting indeholder generelt ikke ret mange vitaminer. Men selvom det er sundere ting, man spiser, så skal man stadig sørge for at spise forskellige ting. Man får nemlig heller ikke nok vitaminer, hvis man kun lever af fx havregryn.
Vitamin fra Solen
D-vitamin er et lidt specielt vitamin. Det kommer nemlig ikke kun fra maden, men også fra solen. Hver gang man er ude i solskin, får man derfor lidt D-vitamin. Nogle gange er det dog svært at få nok D-vitamin. Især for mennesker, der har svært ved at komme udenfor. Derfor har man nu fundet en metode til at putte D-vitamin i mælk. Man skal dog kun købe den slags mælk, hvis man mangler D-vitamin.
Vidste du, at ...
et sundt menneske har ca. 4 gram jern i kroppen?
Mineraler
Mineraler er også meget vigtige for kroppen. Ligesom vitaminer skal de også komme fra vores mad. Mineralerne kan være byggesten i knogler og tænder. De kan også hjælpe vitaminerne til at fungere bedre eller hjælpe andre funktioner i kroppen.
Man ved ikke, hvor mange mineraler der findes. Forskerne finder nemlig stadig nye slags. Nogle af de vigtigste er dog kalk, jod og jern. I Danmark putter man faktisk jod i alt det salt, man kan købe. Det er en måde at sikre, at man får jod nok.