Gluten-net
Evaluering
- Prøv at forklare din sidekammerat, hvad et gluten-net er.
- Snak derefter i klassen om følgende:
- Hvorfor er det vigtigt at have et godt og elastisk gluten-net i et brød?
- Hvad skal der til, før et gluten-net bliver elastisk?
Bag lækre fastelavnsboller med creme og glasur, og undersøg traditionerne bag fastelavn.
Fremstil et gluten-net, som er "skelettet" i en dej.
Undersøg, ved hvilken temperatur gær danner mest CO₂, og lav en timelapse, der viser processen.
Bag boller af forskellige typer mel og med forskellige blandingsforhold i melet.
Sigt fuldkornsmel, og se, hvad melet indeholder.
Bag hveder til store bededag, og undersøg traditionerne bag.
Oplæsningen er nu klar til afspilning.
Tryk på skærmen for at starte...