Planlæg et fastfoodkoncept
I har nu eksperimenteret med plantefars, læst om fødevarereklamer og fået lidt mere kendskab til danskernes indkøbsvaner. Nu skal I for alvor i gang med at planlægge et fastfoodkoncept.
I skal nu i gang med at sætte rammen for jeres fastfoodkoncept. På de følgende sider skal I først vælge et kundesegment og lave en kundeprofil og derefter lave en markedsføringsanalyse med en p-model. Så skal I planlægge og producere en signaturret, og til sidst skal I lave en lille stand på et streetfoodmarked på skolen, hvor I præsenterer jeres koncept.
1. Fordel jer i grupper a fire-fem elever.
2. Vælg et kundesegment fra slideshowet "Danskernes mad- og indkøbsvaner" i linket nedenfor:
- Funktionalisterne (s. 15)
- Skattejægerne (s. 21)
- Ildsjælene (s. 27)
- Levemundene (s. 33)
- Sundhedskrigerne (s. 39)
3. Udarbejd en kundeprofil ud fra det kundesegment, I har valgt. Tag et A4-ark, og tegn en skitse af jeres kernekunde. Start med at beslutte køn, alder og livssituation (fx familieforhold).
4. Tag nu stilling til kernekundens valg i forhold til:
- pris
- sundhed
- tid
- retter.
5. Vær kreative, og brug evt. symbolerne fra slideshowet ovenfor til at tegne efter. I skal bruge kundeprofilen senere, når I skal præsentere maden for alle de andre.
6. Udfyld tabellen med de fire p'er for at beskrive, hvad I vil og hvorfor:
- Product: Hvad slags mad vil I sælge?
- Price: Hvad skal maden koste?
- Place: Hvor skal restauranten ligge?
- Promotion: Hvordan skal der reklameres for restauranten?