Streetfoodmarked
Nu er I klar til at gå i køkkenet, lave den lækreste ret og præsentere maden sammen med det fastfoodkoncept, I har udviklet.
1. Før I laver maden, skal I være helt klar til at præsentere jeres fastfoodkoncepter på et lille streetfoodmarked, hvor I alle har en stand. Pynt eventuelt jeres stand med logo, menu og beskrivelser af råvarerne, inden I laver maden, så I giver jeres besøgende "kunder" et godt helhedsindtryk.
2. Lav retten, når I har fået råvarerne på jeres liste af jeres lærer.
3. Overvej, hvordan maden skal præsenteres. Skal den pyntes lidt ekstra? Skal I tage billeder af den til markedsføringen? Hvordan skal farverne tage sig ud? Husk hele tiden på, hvem jeres kernekunde er.
4. Servér retten på jeres stand, eventuelt med små smagsprøver.
5. Præsenter jeres koncept for de andre med fokus på følgende ting:
- Hvad hedder jeres koncept?
- Hvem er jeres kernekunde? Brug jeres tegning her.
- Hvad er jeres ret? Hvilke råvarer består den af?
- Hvordan er jeres ret vegetarisk og sund?
- Hvordan reklamerer I for jeres mad, og hvad er jeres strategi for salg og markedsføring fremadrettet?
6. Gå rundt imellem hinandens stande, og snak om, hvordan de forskellige retter passer sammen med de udvalgte kundesegmenter.